7月17日，2026年成都百万职工劳动和技能大赛锦江区营养配餐员(老年人群营养配餐)比赛赛前培训顺利举办，各医疗机构、养老机构、康养服务企业等32名参赛选手参加培训。

本次培训特邀四川旅游学院邓晓青副教授开展专项培训。讲师紧扣赛事主题“老年人群营养配餐”，采用理论精讲、标准流程演示相结合的模式开展教学。

讲师结合老年群体代谢减弱、咀嚼消化能力下降、慢性病高发等生理特点，系统梳理配餐评分标准，演示标准化配餐软件使用流程，重点拆解日常配餐中营养配比失衡、菜品软硬适配不足、三高老年人群膳食禁忌把控不到位等薄弱环节，同时结合机构养老服务案例，讲解粗细粮搭配、低盐低脂烹饪、软食/半流质餐制作等实操规范，为参训人员提供贴合赛事标准、落地性强的配餐实操指导。

本次赛前培训精准对接赛事与实践要求，为全体参赛选手筑牢理论基础、打磨实操技能，持续营造以赛促学、以学促用的行业氛围。参训选手将依托本次培训所学优化配餐方案、规范操作流程，以专业扎实的配餐技能、严谨细致的职业风貌迎接赛事比拼，充分展现营养配餐从业人员深耕老年康养服务的专业素养与行业风采。